เคล็ดลับ เมนูเส้น ทำเมนูอะไรก็อร่อย

เมนูเส้น “ผัดไท” เส้นเหนียวนุ่มอร่อย

ผัดไท เป็นอาหารไทยที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมอย่างมากทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ การทำผัดไทให้อร่อยนั้นไม่ยาก แต่ต้องมีเคล็ดลับในการทำเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยเข้มข้น

วัตถุดิบ

1. เส้นผัดไท (แช่น้ำให้นิ่ม)
2. กุ้งสด (ล้างสะอาด ปอกเปลือก)
3. เต้าหู้ขาว (หั่นเต๋าเล็ก)
4. ไข่ไก่
5. ถั่วงอก
6. หัวไชโป๊หวาน (สับละเอียด)
7. กุยช่าย (หั่นท่อน)
8. ถั่วลิสงคั่วบด
9. กระเทียม (สับละเอียด)
10. หอมแดง (สับละเอียด)
11. มะนาว (หั่นเสี้ยว)
12. พริกป่น
13. น้ำปลา
14. น้ำมะขามเปียก
15. น้ำตาลปี๊บ
16. น้ำมันพืช

สูตรลับพิเศษความอร่อย

วิธีทำ

1. เตรียมเส้นผัดไท: แช่เส้นผัดไทในน้ำให้นิ่ม ประมาณ 30 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก
2. ผสมน้ำซอส: ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ในชามผสม ตั้งไฟอ่อน คนให้เข้ากันจนกระทั่งน้ำตาลละลาย
3. เตรียมกุ้งและเต้าหู้: ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอกระทะร้อนใส่กุ้งลงไปผัดจนกุ้งสุก ตักขึ้นพักไว้ จากนั้นใส่เต้าหู้ลงไปผัดจนกรอบ
4. ผัดเส้น: ใส่กระเทียมและหอมแดงลงไปผัดในกระทะจนหอม แล้วใส่เส้นผัดไทลงไปผัดจนเส้นนิ่ม ใส่หัวไชโป๊หวานและกุ้งที่ผัดไว้ลงไป
5. ใส่ไข่: เลื่อนเส้นไปข้างกระทะ ตอกไข่ลงไปผัดให้ไข่สุก แล้วคลุกเคล้าไข่กับเส้นให้เข้ากัน
6. ใส่ซอส: เทน้ำซอสที่ผสมไว้ลงไปผัดกับเส้นให้ทั่ว ปรุงรสตามชอบ
7. ใส่ผัก: ใส่ถั่วงอกและกุยช่ายลงไปผัดให้เข้ากัน
8. เสิร์ฟ: ตักผัดไทใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วบด เสิร์ฟพร้อมมะนาวและพริกป่น

เคล็ดลับ

1. เส้น: ใช้เส้นผัดไทคุณภาพดี และแช่น้ำให้นิ่มก่อนนำไปผัด
2. น้ำซอส: ควรทำซอสให้มีรสชาติกลมกล่อม โดยเน้นที่รสเปรี้ยว หวาน และเค็มที่สมดุล
3. ไฟในการผัด: ผัดด้วยไฟแรง และควรผัดเร็วเพื่อให้เส้นและวัตถุดิบไม่เละ

การทำผัดไทให้อร่อยนั้นไม่ยากเลย เพียงแค่มีเคล็ดลับและการเตรียมวัตถุดิบที่ดี คุณก็สามารถทำผัดไทที่อร่อยและน่ารับประทานได้เองที่บ้าน